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 M04 du 1er au 30 avril 2014 : fondant et mousse au chocolat

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Hujjo

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MessageSujet: M04 du 1er au 30 avril 2014 : fondant et mousse au chocolat    Sam 26 Avr - 20:40

Me revoilà après tout ce temps ! J'ai eu un peu de temps pour cuisiner, donc me revoilà pour vous proposer quelques recettes sucrées et salées. J'ai fait quasiment toutes les recettes que je vous propose, mais je n'ai pas forcément tout pris en photo...
Pour ce mois qui est déjà presque finis, je vous propose deux recettes très facile à faire, et plutôt rapide en plus !

Fondant au chocolat

Ingrédients pour 6 à 8 parts :
200g de chocolat noir pâtissier
150g de lait concentré sucré
100g de beurre doux
1 càs bombée de farine
4 œufs

Préparation :
Préchauffez le four à 180-200°C.
Faites fondre le chocolat et le beurre dans un saladier et laissez tiédir. Incorporez ensuite le lait concentré sucré et les œufs un à un puis enfin la farine.
Enfournez pour 25min environ et réservez au frais une fois le tout refroidi.
Fondant à souhait et encore meilleur le lendemain après une nuit au frais.

Photo quand je recommencerai cette très bonne recette. Pour le manger, je vous conseille un grand verre de lait avec, ça va extrêmement bien ensemble  Very Happy 

Mousse au chocolat

Ingrédients pour 6 à 8 parts :
3 œufs
100 g de chocolat pâtissier

Préparation :
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le chocolat fondu.
Battre les blancs en neige très ferme, et les incorporer délicatement à la préparation au chocolat.
Réserver au réfrigérateur. (12h au minimum)

Photo quand je referai, mais c'est très bon, et même si on bat les blancs en neige à la main c'est rapide à faire (c'était ma première fois à la main).
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Myriouf

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MessageSujet: Re: M04 du 1er au 30 avril 2014 : fondant et mousse au chocolat    Lun 8 Sep - 16:45

voilà enfin cette recette !

alors, je me suis un peu faite avoir sur la cuisson...
- je ne m'attendais pas à ce que ça gonfle, heureusement j'avais prévu un grand moule en pensant que ce serait concentré et qu'il ne fallait pas trop d'épaisseur. finalement ça a dégonflé...
- le fondant avait une texture de mousse, qui me laissait penser que c'était loin d'être cuit. Puis quand les bords ont commencé à cramer, j'ai arrêté le four quand-même, et finalement la texture mousseuse a disparu en refroidissant. donc la prochaine fois j'applique 25 min à la lettre sans me fier aux impressions.

sinon avec la glace à la vanille ça se marie très bien aussi Smile



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Saravaroise

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MessageSujet: Re: M04 du 1er au 30 avril 2014 : fondant et mousse au chocolat    Lun 3 Nov - 23:12

J'ai tente ce we le gateau au chocolat. j'ai trouve sympa la consistance que donne le lait concentre sucre. et effectivement bien sympa apres quelques heures au frais, coupe en fine tranche, servi avec une fine tranche de glace a la vanille dessus ! (j'ai fait avec du chocolat 60 pourcent cacao, c'est peut-etre a cause de ca qu'il etait assez fort, et du coup mange avec la glace, ca adoucissait, c'etait parfait Smile )



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Jamouck

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MessageSujet: Re: M04 du 1er au 30 avril 2014 : fondant et mousse au chocolat    Mar 4 Nov - 7:08

Ils ont de la jolie vaisselle !
Le carré de glace ça fait un peu tranche de margarine comme ça ;-)
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Saravaroise

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MessageSujet: Re: M04 du 1er au 30 avril 2014 : fondant et mousse au chocolat    Mar 4 Nov - 8:13

grave, looool !
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Myriouf

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MessageSujet: Re: M04 du 1er au 30 avril 2014 : fondant et mousse au chocolat    Mer 5 Nov - 17:13

il a plus de gueule que le mien!!!
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Saravaroise

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MessageSujet: Re: M04 du 1er au 30 avril 2014 : fondant et mousse au chocolat    Jeu 6 Nov - 9:22

en fait, il est presente sur l'envers. sur l'endroit il etait grosso modo comme le tien !
(c'est un truc qui marche souvent pas mal avant de devoir passer au glacage salvateur !)
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MessageSujet: Re: M04 du 1er au 30 avril 2014 : fondant et mousse au chocolat    

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M04 du 1er au 30 avril 2014 : fondant et mousse au chocolat
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