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 S09 du 31 décembre 2012 au 13 janvier 2013 : Galette Pomme Cannelle

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Hujjo

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MessageSujet: S09 du 31 décembre 2012 au 13 janvier 2013 : Galette Pomme Cannelle   Jeu 6 Déc - 16:15

Voilà donc la recette, désolé pour le retard, j'ai, comme tout le monde je pense, été beaucoup pris dernièrement. J'ai choisi une recette sur marmiton de galette des rois aux pommes, parce que le but c'était de m'entrainer car je vais en faire faire à mes scouts à la rentrée et plusieurs n'aiment pas la frangipane.

Galette des rois pommes - cannelle



Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 4 pommes golden moyennes (bien mûres)
- 150 g de sucre
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 jaune d’œuf
- 1 fève + 1 couronne

Préparation de la recette :

Éplucher les pommes et les couper en 4, enlever les pépins, puis les râper en fines tranches dans un saladier (râpe à concombre).
Dans un bol, mélanger le sucre et la cannelle, verser sur les pommes et mélanger délicatement. Laisser reposer 10 min.
Étaler la 1ère pâte feuilletée et la piquer. Y verser les pommes et leur jus, et étaler jusqu'à 3 cm du bord.
Glisser la fève dans les pommes.
Mouiller le bord avec de l'eau, recouvrir avec la 2ème pâte, et souder les pâtes ensemble.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Strier la pâte avec la pointe d'un couteau et dorer au pinceau avec le jaune d’œuf délayé avec 1 cuillère à soupe d'eau.
Enfourner et laisser cuire à 180°C durant 30 min.
Cette galette se mange tiède ou froide.


Dernière édition par Hujjo le Mer 9 Jan - 22:14, édité 1 fois
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Myriouf

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MessageSujet: Re: S09 du 31 décembre 2012 au 13 janvier 2013 : Galette Pomme Cannelle   Jeu 3 Jan - 17:34


bien, bien, avec les fêtes nous voilà tous débordés...
la recette n'étant pas encore là en ce jeudi je propose que la semaine soit rallongée jusqu'au 13 janvier Wink
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Jamouck

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MessageSujet: Re: S09 du 31 décembre 2012 au 13 janvier 2013 : Galette Pomme Cannelle   Jeu 3 Jan - 18:51

Moi j'ai donné une recette à la radio mercredi Very Happy
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Myriouf

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MessageSujet: Re: S09 du 31 décembre 2012 au 13 janvier 2013 : Galette Pomme Cannelle   Ven 4 Jan - 13:52

laquelle ? une du forum ou une que tu vas y mettre bientot? rabbit
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Jamouck

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MessageSujet: Re: S09 du 31 décembre 2012 au 13 janvier 2013 : Galette Pomme Cannelle   Ven 4 Jan - 14:22

ni l'une ni l'autre, une recette de galette des rois que j'ai trouvée sur le net, super bien notée :-p
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anne-laure

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MessageSujet: galettes   Sam 5 Jan - 10:52

moi j'ai 2 recettes de galettes testées plusieurs fois et qui me viennent d'amis, dont une avec des pommes (la recette, pas l'amie).
si ça continue, on va tous mettre notre recette hihi Wink
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Hujjo

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MessageSujet: Re: S09 du 31 décembre 2012 au 13 janvier 2013 : Galette Pomme Cannelle   Dim 6 Jan - 10:43

C'est bon !!
J'ai enfin mis une recette ! J'espère que ce sera bon !
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Jamouck

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MessageSujet: Re: S09 du 31 décembre 2012 au 13 janvier 2013 : Galette Pomme Cannelle   Lun 7 Jan - 8:17

Merci pour la recette, on va devoir (pouvoir ^^) se faire une deuxième galette alors, bonjour le régime d'après-fêtes ^^
pour la fève nous on a mis un haricot rouge et ça a très bien marché, morganoto pourra confirmer mais il me semble qu'elle était encore dure après cuisson (on avait peur que, molle, elle se soit mélangée au reste) !
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Hujjo

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MessageSujet: Re: S09 du 31 décembre 2012 au 13 janvier 2013 : Galette Pomme Cannelle   Mer 9 Jan - 22:13

Voilà donc ce que j'ai fait, ainsi que mes commentaires.
Déjà, la galette se bien beaucoup mieux si elle a passé quelques heures au frigo, tiède, elle est trop molle.
J'ai mis un peu trop de pommes et le jus n'a pas aidé pour tenir la galette.
ça c'était les côtés négatifs, mais sinon, c'était intéressant comme manière de faire une galette et puis c'était drôlement bon ! Un peu comme une tarte mais avec une pate feuilletée par-dessus, et le jaune d'oeuf avec un peu d'eau, ça marche drôlement bien !
Pour la fève, je suis parti sur un fruit sec, mais comme je suis tombé dessus lorsque la galette était tiède, bah ça n'a pas vraiment marché... Mais passé au frais, je suis sûr que ça aurait été parfait !
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Hujjo

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MessageSujet: Re: S09 du 31 décembre 2012 au 13 janvier 2013 : Galette Pomme Cannelle   Ven 11 Jan - 9:15

Comme il me restait un peu de mélange pomme/cannelle/sucre, et un peu de pâte feuilletée, j'ai fait une sorte de chausson-galette.
Et conclusion : en mettant un peu moins de garniture ou un peu plus de pâte, bah c'est encore meilleur cheers
La galette-chausson se tenait très bien en sortant du four, donc finalement, le seul point négatif de la recette c'est qu'il y a un peu trop de garniture.

Bon j'avoue, j'en ai mangé un peu avant de prendre la photo, mais c'était tellement bon Wink
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Myriouf

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MessageSujet: version de Myriouf   Dim 13 Jan - 18:04

fait !!!

rien de spécial, ici ça s'est bien tenu, même si le dessous était un peu "souple", après je ne sais pas si ça dépend de la qualité de la pâte ou de la quantité de pommes...(j'en ai mis que 3 car elles étaient grosses)

enfin en tout cas c'est super bon! on n'a pas encore trouvé la fève...

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Hujjo

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MessageSujet: Re: S09 du 31 décembre 2012 au 13 janvier 2013 : Galette Pomme Cannelle   Mar 15 Jan - 18:47

C'est trop fort ton dessus !
Comment tu as fait ? Plein de traits au couteau ? Où s'est le pinceau qui fait ça ?

Edit: Cool c'est le message de mon age !

Sinon pour les galettes de mes scouts, bah comme j'étais occupé avec deux jeunes qui n'arrêtaient pas de se chamailler (à la rentrée, ça commence fort !), bah je n'ai pas pu prendre de photo, déjà que j'ai eu du mal à en avoir... Mais ces galettes étaient jolies et délicieuses ! Il y avait moins de sucre et moins de cannelle que prévu.
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anne-laure

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MessageSujet: le dessus   Mar 15 Jan - 18:54

si je peux dénoncer, il me semble bien que les traits du dessus ont été faits avec une fourchette Wink
en général on fait des "quadrillages" avec la fourchette avant de cuire ;-)
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Hujjo

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MessageSujet: Re: S09 du 31 décembre 2012 au 13 janvier 2013 : Galette Pomme Cannelle   Mar 15 Jan - 18:56

Bah justement, moi je faisais ça avec un couteau, mais ça rend beaucoup mieux avec une fourchette (si c'est ça) ! Je retiens pour la prochaine fois !

Merci Anne-Laure !
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Jamouck

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MessageSujet: Re: S09 du 31 décembre 2012 au 13 janvier 2013 : Galette Pomme Cannelle   Mar 15 Jan - 20:25

Eh ben pour notre galette frangipane (on n'a toujours pas fait la galette aux pommes, mais comme dit myriam, les desserts c'est du bonus, et comme les 3 dernières recettes c'est du dessert, on prend notre temps !), James a dessiné un épi de blé et une couronne, et l'a dédicacée ! (mais pas de photos, faut me croire sur parole Laughing )
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MessageSujet: Re: S09 du 31 décembre 2012 au 13 janvier 2013 : Galette Pomme Cannelle   Mar 15 Jan - 20:51

Euh moi j'ai du mal à te croire Wink
Faudrait que vous en fassiez une à notre prochain repas en commun !
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MessageSujet: Re: S09 du 31 décembre 2012 au 13 janvier 2013 : Galette Pomme Cannelle   Mer 16 Jan - 16:50


effectivement c'est à la fourchette, c'est pas un quadrillage, c'est plus ou moins une fleur inspirée de la galette qu'Alice a rapportée de sa boulangerie... vu du dessus, ça donne ça:



non Anouck on ne croit pas sur parole! c'est comme la soi-disant mousse à la framboise... il faut avoir le réflexe photos ! tongue
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MessageSujet: Re: S09 du 31 décembre 2012 au 13 janvier 2013 : Galette Pomme Cannelle   Lun 3 Fév - 20:31

refaite cette année (mais non pas en février je suis juste à la bourre pour poster)
pas avec des golden, des pommes rouges, mais c'était très bon aussi !



sauf que j'ai mal fermé alors il y a eu une fuite et tout le fond était collant...
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MessageSujet: Re: S09 du 31 décembre 2012 au 13 janvier 2013 : Galette Pomme Cannelle   

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