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 S17 du 4 au 10 mars : salade de Bahia (Brésil)

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Myriouf

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MessageSujet: S17 du 4 au 10 mars : salade de Bahia (Brésil)   Ven 22 Fév - 6:29


ingrédients :
200 g de riz
1 ananas
150g de crevettes (dsl AL ; y a sûrement moyen de remplacer par autre chose? du surimi t'as le droit?)
2 citrons verts
25 cl de lait de coco
1 boîte de maïs (ils précisent pas quelle taille de boîte!)
sel

Pour 4, préparation 20 min, cuisson 15 min

1. Faire cuire le riz avec 2 litres d'eau salée. (12 à 15 min)
2. Couper l'ananas en deux dans le sens de la longueur en laissant les feuilles ; retirer le coeur qui est trop dur et garder la chair à couper en dés. Garder les deux moitiés de coque évidées. (je sais pas comment on évide un ananas sans le massacrer mais bon on verra)
3. Décortiquer les crevettes à couper dans le sens de la longueur
4. Presser les citrons verts pour extraire le jus
5. Égoutter le riz, verser dans un saladier avec le lait de coco.
6. Ajouter les dés d'ananas (et leur jus), les crevettes, le maïs et le jus de citron, mélanger le tout et servir dans les demi-coques d'ananas. Mettre un disque de samba.
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Myriouf

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MessageSujet: Re: S17 du 4 au 10 mars : salade de Bahia (Brésil)   Sam 9 Mar - 17:31

J'ai testé la recette!

remarques : l'ananas frais, c'est sûr que ça présente bien, mais vu la petite quantité qu'on peut y mettre, je ne sais pas si ça en vaut vraiment la peine? (il faut dire que je n'ai réussi à garder qu'une moitié)

sinon moi j'ai un peu de mal avec le citron vert. j'aurais dû ne tester que dans une partie car je pense que sans j'aimerais mieux la recette!
bref, un peu déçue quand-même... l'acidité est restée longtemps dans la bouche! sans citron, et avec de l'ananas au sirop la prochaine fois Wink

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Myriouf

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MessageSujet: Re: S17 du 4 au 10 mars : salade de Bahia (Brésil)   Dim 10 Mar - 13:34

Bon, je trouve que le livre est très beau mais les recettes pas terribles! je me demande si elles sont testées avant édition ???
Aujourd'hui c'est vraiment pas bon, j'ai l'impression que le citron a fait tourner le lait de coco? Alors si vous faites les quantités indiquées, assurez-vous que vous êtes quatre pour tout finir!

Mais à mon avis il ne faut pas appliquer la recette telle quelle et juste mélanger riz, lait de coco, maïs, ananas (en boîte?) et crevettes. Si vous voulez tester le jus de citron mettez-le à part et ajoutez-en au dernier moment...

ceci dit, c'est peut-être moi qui ne suis pas douée Wink
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Hujjo

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MessageSujet: Re: S17 du 4 au 10 mars : salade de Bahia (Brésil)   Dim 10 Mar - 18:48

Vu ton historique sur le forum, je ne pense pas vraiment que c'est toi qui n'est pas douée Smile
Mais en tout cas, merci du conseil, je ferai gaffe quand je ferai la salade.
Oui je sais je suis en retard, mais je dois déjà faire les sablés, peut-être ce soir qui sait ? Smile
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Hujjo

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MessageSujet: Re: S17 du 4 au 10 mars : salade de Bahia (Brésil)   Sam 23 Mar - 13:35

Je commence à rattraper mon retard avec cette salade. Alors j'ai expérimenté tes conseils Myriouf avec de l'ananas en boîte et comme j'ai réservé le citron, j'essaierai un autre jour pour voir comment se porte ma salade (demain en gros).
Alors peut-être que j'ai mis un peu trop d'ananas parce que les fois où j'avais trop de morceau, c'était un peu bizarre (plus que d'habitude). De plus je ne suis pas trop fan de coco donc bon le lait...
Alors globalement, je trouve que c'est (je me répète) un peu bizarre comme goût, mais ça se mange assez facilement tant qu'on n'en prend pas trop. Et puis c'est marrant d'essayer.
Mais je ne pense pas recommencer cette recette.

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Hujjo

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MessageSujet: Re: S17 du 4 au 10 mars : salade de Bahia (Brésil)   Lun 25 Mar - 23:05

Alors, j'en ai remangé hier et aujourd'hui et franchement, cette deuxième impression est largement meilleure que la première !
Je n'avais plus de lait de coco qui allait partout, le riz avait bien absorbé, la salade ayant passé 24h au frais, ça aidait. Et le surplus d'ananas était moins gênant d'autant plus que j'ai eu la bonne idée de mettre des dés d'emmental et c'est super bon !
Le citron rajouté après, c'était super ça aussi. Je précise, j'utilise du citron en bouteille et pas du vert.
Donc si on veut la faire, il faut la préparer 24h à l'avance et comme ça c'est bon !
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MessageSujet: Re: S17 du 4 au 10 mars : salade de Bahia (Brésil)   

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S17 du 4 au 10 mars : salade de Bahia (Brésil)
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